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| 食用桑椹健體益身 |
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日前受邀，在新界一朋友的花園中品嘗新鮮的桑椹。他家園中這棵桑樹，已有一個半人這麼高，滿樹纍纍結實，那呈紫黑色的桑椹，入口香甜如蜜。
桑椹，不僅是春天的佳果，也是一種療效很顯的中藥材，早在我國古代著名醫書《本草經疏》中，已肯定了桑椹的藥效並說它是：「桑之精華所結也」。歷代的養生家都對桑椹很加重視，說桑椹「滋肝腎、充血液，祛風濕、健步履、熄虛風、清虛火」，民間醫家咸稱桑椹可「益肝腎而固精，久服黑髮明目」等，這些讚語，確是有一定的道理。
我國醫界對桑椹的醫學成分，研究得很有境界，早發現桑椹富含芸香甙、花青素甙、胡蘿蔔素、維他命、、C以及大量的蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、菸酸等。故而各地研製的桑椹蜜、桑椹汁和桑椹汽水，都是很好的營養品。
桑椹，特別是新鮮的桑椹，其含鐵和維生C甚高，對於婦女產後補血甚宜。其他諸病如貧血、大便燥結、支氣管炎、風濕性關節炎、心臟病、習慣性便秘等，均可以桑椹作食療。
據知，桑椹對三歲以下小兒有一定的危害，因小兒的消化道運轉能力尚弱，會引起胰蛋白酶活性降低而中毒。
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| 〖2006-04-10〗 |
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