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桑椹古今小传




  桑椹,又名桑果、桑枣、桑实等,是桑树的成熟果穗。含糖、鞣酸、苹果酸、维生素B1、B2、C和胡萝卜素等。桑椹还含亚油酸和少量硬脂酸、油酸等,具有保护血管、防止血管硬化作用。

  自古以来,桑椹就作为水果和中药材应用,现已被国家卫生部列为“既是食品又是药品”的农产品之一。

  作为食品,桑椹果肉多汁,滋味甘美,被誉为水果中之珍品。此外,桑椹还具有许多保健功能。中医认为,桑椹味甘性寒,具有生津、止渴、补肝益肾、滋阴补血、明目安神等功效。现代医学研究表明,桑果具有增强免疫、促进造血细胞生长、抗诱变、抗衰老、降血糖、降血脂、护肝、抗AIDS、降低红细胞膜的Na+-K+-ATP酶的活性等药理作用。长期食用桑果可以延年益寿。

  用桑椹酿造的桑椹酒就更具保健功能。桑椹酒具有颜色鲜艳、营养丰富、醇香可口等特点,研究其所含的花青素是红葡萄酒的5倍,并含有葡萄酒中的活性成分———白藜芦醇,因此桑椹酒是一种可以同葡萄酒相媲美的保健果酒。

  花青素广泛存在于植物的花、果实和根茎中,是植物中的主要显色成分,属于黄酮类化合物。后来人们发现花青素具有多种生理作用,它能够调节毛细血管的渗透性,保持细胞膜的完整性,且具有强大的抗氧化功能。进一步研究发现,花青素具有促进视紫质的合成、预防血栓和动脉硬化、抑制癌细胞酶活性等作用,目前已用于眼科医疗领域、治疗关节炎症和尿道感染以及用于生产功能性保健品。

  桑椹酒中的白藜芦醇有极强的防癌抗癌能力,可防止健康细胞癌变,抑制癌变细胞扩散。桑果中的白藜芦醇含量丰富,以游离态和糖苷结合态两种形式存在,均具抗氧化功效,是一种重要的植物抗毒素。白藜芦醇及其苷能阻止低密度脂蛋白的氧化,因而具有抗菌、抗脂质过氧化、防治心脏病、抗癌、抗血小板凝集、血管松弛、降血脂和抗诱变等多种药理作用。并确认其为抗肿瘤和治疗心血管疾病的有效成分。

  白藜芦醇及其苷可广泛用于医药、食品、化妆品等行业。对影响人类健康的大敌--肿瘤和心脏病的预防和治疗有着明显的作用及多种保健功效,日益引起人们广泛的关注。目前,很多人并没有真正认识到桑椹的医疗保健作用,特别是桑椹酒的保健作用,选购桑椹酒往往以口感为标准,而忽视其药用作用。

  现上市的野生全汁桑椹酒、桑树牌桑椹酒、新世纪野生桑椹贡酒、吐鲁番干红桑椹酒、桑椹贡酒、玫瑰香桑椹酒大都是产自新疆无污染无公害的新型健康果酒。由于其保健功能明显,加上人们对健康饮食观念的追求,目前这些酒极受消费者欢迎。

  参考用量:

  用法:每次4匙,开水冲服。每日2次。

  作用:补肝肾、明耳目、抗衰老。适用于肝肾不足引起的耳鸣耳聋、视物昏花等。

  评注:桑椹能补肝益肾,熄风润燥。此酒甘甜可口,亦食亦药,常饮可滋补肝肾。

  


〖2006-04-05〗